Rượu vang được chia thành khoảng 200 loại khác nhau theo phong cách và hương vị. Các kiến thức cơ bản dưới đây sẽ là sơ đồ giúp bạn khám phá những hương vị mới trên bản đồ thưởng thức rượu vang của mình.

Dưới đây là cách nhận biết các loại rượu vang thuộc nhóm nào từ dễ đến khó, từ màu sắc bên ngoài đến hương vị bên trong.

1. Phân biệt rượu vang theo màu sắc

Dựa vào màu sắc bạn có thể dễ dàng phân biệt được 3 loại vang:

Vang trắng (White wine): Làm từ nho trắng, nhiệt độ phục vụ thích hợp thông thường từ 8 độ C đến 12 độ C, phục vụ bằng ly White wine, thích hợp với các món cá, đồ biển, xà lách, thịt gia cầm…

Màu sắc của rượu vang được màu sắc của vỏ nho quy định

Vang đỏ (Red wine): Làm từ nho đỏ, nhiệt độ phục vụ thích hợp thông thường từ 15 độ C đến 20 độ C (trong phòng), phục vụ bằng ly Red wine , thích hợp với các món thịt nướng, thịt rừng, phô mai…

Vang hồng (Rose wine): Quá trình sản xuất giống như vang đỏ nhưng thời gian ngâm nước cốt nho với vỏ nho ngắn hơn (nhiều nhất 2 ngày), nhiệt độ phục vụ thích hợp thông thường từ 8 độ C đến 12 độ C, phục vụ bằng ly White wine, thích hợp với món ăn nhẹ, tráng miệng…

2. Phân biệt theo nồng độ cồn

Theo nồng độ cồn bạn có thể chia rượu vang thành 3 loại:

- Light bodies: Từ 8% ALC đến 10.5% ALC.

- Medium bodies: Từ 11% ALC đến 12.5% ALC.

- Full bodies: Từ 13% ALC đến 15% ALC.

3. Phân biệt theo độ ngọt

Có 3 loại: Dry, medium và sweet.

Như cách chế biến của các loại rượu vang thì hương vị của nó cũng được thể hiện rõ rệt, mỗi một loại vang khác nhau sẽ có độ ngọt – chat khác nhau và đặc trưng riêng của từng loại vang. Nhưng dù khác nhau thì hương vị các loại vang cũng chỉ dao động từ chát đến ngọt.

Dry (Chát)

Đặc trưng của vang chát chính là được làm chủ yếu từ nho để ủ thành rượu, vậy nên bạn sẽ không cảm nhận được vị ngọt của đường. Đối với một số loại vang chát, các nhà sản xuất có thể them vào rượu một số loại phụ gia nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng là không để rượu ngọt.

Semi – Sweet (Bán Điềm)

Đây là loại rượu khi uống vào bạn sẽ cảm nhận được một phần ngọt, loại này thường được các nhà sản xuất them vào một số thành phần như hương vị trái cây hoặc axit.

Sweet (Ngọt)

Khác với vang chát, loại vang này sẽ sử dụng được trộn cùng với nho trước khi ủ. Chính vì vậy mà nồng độ cồn của vang sẽ thấp hơn so với các loại vang khác.

4. Phân biệt theo chất lượng

Có rất nhiều quốc gia sản xuất rượu vang như: Pháp, Ý, Tây ban nha, Mỹ, Achentina, Đức, Nam phi, Úc, Chilê, Rumani… và có tiêu chuẩn đánh giá khác nhau.

Vang Pháp: Tiêu chuẩn được đánh giá bởi I.N.A.O (L’Institut National des Appellations d’Origine) và có 4 loại như sau:

A.O.C (Appéllation d’Origine Controleé): Vang chất lượng cao, có tên gọi nguồn gốc xuất xứ đã được kiểm tra. Đây là loại vang được xếp loại cao nhất ở Pháp. Qui trình sản xuất loại vang này phải tuân theo những nguyên tắc rất chặt chẽ nhằm đảm bảo chất lượng và tính xác thật của sản phẩm dựa trên xuất xứ của vùng sản xuất.

• V.D.Q.S (Vin Délimité de Qualité Supérieure): Vang chất lượng cao được ấn định phạm vi sản xuất, loại vang này có các qui chế gần giống như vang A.O.C nhưng ít nghiêm nghặt hơn, vì vậy danh tiếng của loại vang này cũng kém hơn loại vang A.O.C.

• Vin de table: Vang uống thông dụng, là rượu vang có tiêu chuẩn tối thiểu để có thể uống được.
• Vang Ý: Được đánh giá tương tự như vang Pháp cũng gồm 4 loại:
• DOCG (Denominazione di Origine Controllata Garantita): Rượu vang chất lượng tuyệt hảo.
• DOC (Denominazione di Origine Controllata): Rượu vang có nguồn gốc được xác định.
• IGT (Indicazione Geografica Tipica): Rượu vang vùng.
• VDT (Vino da Tovola): Rượu vang bàn.

Vang của phần lớn các quốc gia khác (New world wine), thông thường được chia làm 2 loại:

• V.Q.P.R.D (Vins de Qualité Produits dans une Region Déterminée): Vang cao cấp.
• VINS DE TABLE: Vang thông dụng.

Những lưu ý đặc biệt

• Có những loại vang chỉ mang tên riêng của 1 loại nho, theo qui định 100% nước cốt vang phải làm từ loại nho được đặt tên. Thí dụ: Chardonnay, Merlot, Shiraz…
• Số năm ghi trên nhãn hiệu của 1 chai rượu vang chỉ ra toàn bộ nho sử dụng cho việc chế biến phải được thu hoạch vào năm đó và được gọi là niên vụ “vintage”.
• Một ly rượu vang được phục vụ từ 12 cl đến 15 cl và luôn luôn phục vụ không đá.
• Thứ tự dùng vang trong 1 bữa ăn: Vang trắng, vang hồng trước vang đỏ. Vang trẻ trước vang lâu năm. Vang nhẹ trước vang nặng. Vang chua trước vang dịu. Vang thường trước vang ngon.

Quý vị có thể liên hệ với nhà cung cấp để có được những chai rượu vang hảo hạng nhất:

CÔNG TY CỔ PHẦN TM WINE VIỆT NAM

* Mã số thuế: 0315877725 - Ngày cấp: 03/09/2019 - Nơi cấp: Sở Kế hoạch và Đầu tư Tp. Hồ Chí Minh

* Giấy phép phân phối rượu số: 153/GP-BCT - Ngày cấp: 29/04/2021 - Nơi cấp: Bộ Công thương

Văn phòng: 76A Út Tịch, Phường 4, Quận Tân Bình, TPHCM

Cửa hàng: 76A Út Tịch, Phường 4, Quận Tân Bình, TPHCM

Email: info@tmwine.vn

Hồ Chi Minh: 0943 650 650, Hà Nội: 091 767 0404

Quảng Cáo Vàng

tổng hợp